用开水浸泡中药饮片，汤药效果更佳……是真是假？| 谣言终结站 - 2026世界杯

将中药饮片置于沸水中浸泡，可能会阻碍有效成分的提取。

对于茯苓、山药、葛根这类富含多糖和淀粉的药材，一旦接触沸水，其表面的淀粉会发生糊化，进而影响水分渗透至内部，导致有效成分难以充分煎出。

像薄荷、砂仁、豆蔻等芳香类药材，因含有较多挥发油，遇热易挥发。这类药材不仅要避免使用沸水浸泡，在煎煮过程中也应采用后下法。

而钩藤、番泻叶、生大黄等药材的活性成分在高温下容易分解或被破坏。因此，同样不宜用沸水浸泡，并在煎煮时采取后下。

正确的煎煮中药饮片方法是：先加入冷水，水量需覆盖药面约2至5厘米，让药材先行浸泡，通常不少于30分钟，直至药材完全吸透水分。随后，用大火将浸泡好的药材煮沸，再转为小火慢煎，保持微沸状态，直至达到规定的煎煮时间。

不同类型的药物煎煮时间有所不同：解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，通常煎煮20至30分钟；普通类药物一般煎煮30至40分钟；而滋补类药物则需要较长时间，一般煎煮40至60分钟。每剂药通常煎煮两次，第二次加水量应略少于第一次，煎煮时间也应比第一次略短。

建议在煎药前仔细审阅医生开具的处方。处方中会根据药材的特性，明确标注先煎、后下、包煎、另煎、烊化、泡服、冲服等具体操作要求，请务必遵照医嘱进行煎煮和服用。

来源：《大众健康》杂志 作者：河南省中医院药学部主管药师 马鸣 审核：国家健康科普专家库成员、湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）主任药师 陈树和 策划：李天舒 王宁